"Powerbrote" Brotbackkurs

Individueller Brotbackkurs in meiner Backstube. Termine nach Vereinbarung: Kontakt: [email protected]

Beginn 13:30 oder nach Absprache.

Brote für eine gesunde Ernährung selber backen! Es geht in diesem Kurs darum, mit langen Reifezeiten, Sauerteig und ernährungsphysiologisch besonders wertvollen Zutaten Brot und Kleingebäck zu backen. Die Verwendung von Vollkornmehlen, Urgetreide, Pseudogetreiden wird erläutert und praktisch vermittelt. Es wird in kleiner Runde gebacken. So kann individuell auf die Fragen der Teilnehmer eingegangen werden.

Kursinhalte:

1. Backen von Sauerteigbrot mit hohem Vollkornanteil (Teigzubereitung, Formen, Backen)
2. Backen und Umgang mit Urgetreide (z.B.: Emmer, Einkorn)
3. Verwendung besonderer Rohstoffe wie Buchweizen, Hirse, Chiasamen, Leinsaat usw.
4. Informatives zu gesundheitlichen Aspekten, Verträglichkeit von Brot
5. Backen von Emmerbrötchen für die gemeinsame Brotzeit

Für die Teilnehmer zum Mitnehmen: Die gebackenen Brote und Gebäcke